СОК готовится из деформированных, помятых или очень мелких ягод. Ягоды варятся в соковарке в течение 50 минут. Затем сок наливают в кастрюлю и подогревают до 80—90 градусов. Сахар добавляется по вкусу. Горячий сок переливается в стеклянные банки, которые тут же закатываются.
Дикая земляника вкуснее и душистей садовой. Лесную землянику можно заготавливать всеми способами, а также сушить и затем заваривать как чай или делать водный отвар. Сушат землянику в духовке либо на воздухе под навесом.
«Наука и жизнь», 6, 1975