Как дома высушить грибы

Хорошо запастись на зиму сушеными грибами. Но как их заготовить в городской квартире? М. Шейнин (г. Минск) советует над газовой плитой на высоте 70—80 см подвесить металлическую решетку, рассыпать на ней грибы и включить конфорки на слабый огонь. Если слышен сильный грибной запах, значит, грибы подгорают, огонь нужно убавить.

ng7607-7

 

А Р. Мокшанов (г. Новосибирск) предлагает сушить грибы в городской квартире, не зажигая специально для этого плиту. Под потолком кухни, пишет он, нужно растянуть сетчатую ткань (тюль, марлю и т. д.) и разложить на ней в один слой тонко нарезанные грибы. Они высыхают через 4—5 дней.

«Наука и жизнь», 7, 1976